嵊州的小吃很多，可以说，从早点到夜宵，按照现在的都市人眼里无一不是精品，今天，我七石缸小编就给您一一道来。

有一种年糕，嵊州人把它叫做磨糍，在民间流传已久。吃遍天下年糕，嵊州年糕最具特色。

嵊州炒年糕，纯晚米制成的年糕丝丝韧滑，细味甜糯。配以新鲜的蔬菜、鲜嫩的豆腐、入味的咸菜，将汤汁调得微稠美味。撒上金黄的鸡蛋丝，增香添色。一碗炒年糕荤素搭配，虚实有致，色彩诱人，可谓美食绝品。

嵊州游子的最爱是嵊州磨糍，要不怎么做都不正宗。

小笼馒头，在北京好多挂着“杭州小笼”的店，卖的都是嵊州小笼馒头这道“狗肉”。就是用薄皮包肉，做成小包子（嵊州方言包子、馒头不分），放在竹编的小笼里，用蒸汽蒸熟。这道小吃很多地方都有，象杭州小笼、粤式的多种海鲜包。但嵊州小笼馒头的特色是它的馅，用八分瘦肉和大量小葱做成，煮熟后小葱的香味进入肉味，吃起来别有风味。

如果说，小笼馒头还有好多雷同的话，那豆腐馒头就是嵊州一大特色了。皮和做法还是一样，就是把馅变成了豆腐，加适量小葱，还有一点点肉。不要小看这样的搭配，这样做起来，既有豆腐的鲜嫩，又有小葱的香味，还有一丝肉的味道，刹是美味。

再说说臭豆腐。一说臭豆腐，您可能会反应说那不是绍兴的么，其实臭豆腐有很多种类，武汉、昆明、北京都有。嵊州的臭豆腐做法和绍兴的一样，只是绍兴的都是一个个小方块，嵊州的却是一个大方块，虽然工艺相同，但口味却截然不同。原因何在？吃绍兴的臭豆腐，吃到更多的是油炸的表皮，里面的变化很少吃到，而臭豆腐的味道就在于豆腐里面的变化。嵊州臭豆腐大得恰到好处，把里面豆腐的变化保留了下来，吃起来那个香啊，呵呵。可惜现在要找到一家臭豆腐店很难了，要是还能找到，一定要上3块，蘸上辣椒酱，用春饼包起来。

看到这里，是不是要流口水了？还有呢，象炒面、糟肉炒饭、红糖磨糍、磨糍饺子、外婆小混沌、鸡蛋炸面等等，甚至那两个馒头夹油条的早点也是香味扑鼻。

篇幅有限，更多嵊州美食下回再给您讲述吧！

友情提醒下，鸡蛋炸面可不是随便能吃的，也不是随便好做给人吃的，一般是丈母娘给第一次上门的未来女婿吃的，呵呵！

七石缸磨糍馆，绍兴市区唯一一家嵊州传统美食馆，以地道嵊州风味，高档典雅装修风格，平民亲情价格，为粉丝提供完美美食享受。